出版：原書房 著：ビル・プライス 訳：井上広美　 3,080円（本体2,800円＋税） サイズ B5判／ページ数 223p／高さ 24cm 現代文明の発展に大きな影響を及ぼした食物を紹介する魅力的で美しい案内書｡ この美食の旅は、大昔の狩猟採集時代にはじまって、未来の遺伝子組み換え食品にまでおよぶ。 砂糖が大西洋の奴隷貿易をどのように助長したのかなど、新たな発見がある一冊。 （原題：Fifty foods that changed the course of history．)